Il colore delle nostre arance ci sorprende con le sue sfumature di rosso più o meno intenso, la buccia di colore giallo arancio e arrossato su oltre metà della superficie. Queste sfumature nel colore sono legate al periodo di maturazione e di raccolta, che insieme al sapore, raggiungono la loro massima espressione nei mesi di gennaio e febbraio.

I profumi che sprigionano sono anch’essi molteplici e complessi, con gamme che vanno da quelli forti e pieni dei fiori di zagara dei mesi estivi a quelli intensi e vivaci sprigionati dagli agrumi nel corso della loro maturazione durante i mesi invernali.